Chères toutes et chers tous,
🗓️ Vert est partenaire de la quatrième édition du salon Talents for the planet, qui aura lieu au Parc floral de Paris (12ème arrondissement) le 6 mars prochain. Au menu : des conférences, des ateliers et des rencontres avec les acteurs de la transition écologique et sociétale. Plus d’informations juste ici.
Ils aiment la viande saignante et la planète bien cuite ; plongée chez les réactionnaires des marmites.
Le Gueuleton, de «bons vivants» figures de proue d’une gastronomie réactionnaire
Face aux injonctions à réduire la viande pour la santé et le climat, un mouvement prône l’exact inverse : la consommation carnée sans entraves au nom d’un «terroir» fantasmé. Parmi ces enseignes, peu connaissent le succès irrésistible du phénomène «Gueuleton». Plongée dans un univers culinaire viandard et réactionnaire.
Trophées de chasse au mur, mobilier en bois rustique, doux fumet de viande et disque de Joe Dassin en fond : nous sommes bien dans l’un des 16 établissements du «Gueuleton, le repaire des bons vivants». Le menu est enveloppé dans une couverture en similicuir de vache. Les plus grosses pièces, allant jusqu’à 2 100 grammes de côtes de bœuf, sont plutôt prévues pour 3 ou 4 personnes, «mais même pour deux si vous avez faim, on ne vous jugera pas ici, on est bon vivants!», rassure le serveur. L’établissement, en plein cœur des cossus Ternes du 17ème arrondissement de Paris, a été l’un des petits derniers à ouvrir. C’était en mai 2023.
