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Des arbres au bord des routes aux haies de nos chemins, il ne fait pas beau pour les végétaux.
Des pressions de syndicats agricoles ont-elles poussé l’Inrae à retirer un post sur l’alimentation végétale ?
La pomme de la discorde. Mercredi, un post de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae) sur l’alimentation végétale dans les restaurants a été supprimé de X (ex-Twitter) après avoir fait polémique.
L’Inrae ne pensait sûrement pas déclencher une telle controverse, lorsqu’il a publié un article sur la thèse de l’un de ses doctorant·es, Arnaud Lamy. Celui-ci a étudié la place de la viande et du végétal dans la cuisine des chef·fes.
«Pour la Saint-Valentin, vous avez prévu un dîner en amoureux ?», écrit l’Inrae, le 14 février, dans un tweet, avant de présenter la thèse d’Arnaud Lamy. «Les cartes de restaurant sont un vrai sujet d’étude, puisqu’elles montrent comment les chefs cuisiniers appréhendent la cuisine saine et durable où la viande laisse place au végétal», peut-on lire dans le post.
