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👩🔬 Savants debout
Face à la pollution des cuisines au feu de bois, la Ville de Marseille est sur le grill.
Grillades et particules fines : à Marseille, les restaurants de barbecue responsables d’une pollution majeure ?
Gravé dans la broche. Une première étude hyperlocale menée à Marseille pointe le risque sanitaire et environnemental lié aux restaurants avec cuisine au feu de bois. En éclaireuse, la municipalité tâtonne pour prendre des décisions socialement acceptables. Explications.
Jean-Daniel est de ceux qui racontent leurs problèmes de santé comme ils énumèrent leur liste de courses. Sans y accorder d’importance. Un emphysème, un pneumothorax, qu’est-ce que c’est ? «Bon c’est très très chiant.» Le retraité marseillais hausse les épaules sans avoir l’air d’y toucher : «Ça veut dire que les alvéoles de mes poumons ne se ferment pas et que j’ai une respiration à 50%.»
